a symphony of Alpine pastures
Onze 3-daagse discovery Tour Valle d’Aosta start met een bezoek aan Forte di Bard. Deze eeuwenoude site herbergt een ultramodern museum waar u een overzicht krijgt van de geschiedenis van de Alpen, z’n inwoners en de eeuwenoude gebruiken. Tijd nadien om de inwendige mens te versterken met een degustatie van oa. Lardo di Arnad(spek, zeer bekend streekproduct) en andere vleeswaren van het productiehuis “Bertolin”. Een stadswandeling onder leiding van gids in Aosta zorgt voor de historische en culturele noot van deze eerste dag. We nemen intrek in het sfeervolle gezellige hotel en genieten van relaxtime. Een bijzonder en memorabel moment wordt de “snowshoes” avondwandeling met fakkels. Beeldt u zich in : de frisse berglucht inademend, het geluid van sneeuw bij elke stap, het traject verlicht door de maan én de fakkels en bovenal het indrukwekkende uitzicht. .. En daarna een diner met traditionele regionale specialiteiten in “Il Caminetto”.
Wat dacht u van volgend menu :
- Crêpe Parmentière, quail, elderberry sauce (Quaglia, crêpe parmentière, salsa sambuco)
- Montagnard cheese fondue, toasted pain brioche (Fonduta di “Montagnard, toast di pain brioche alla frutta secca)
- Salt cod brandade, egg yolk, polenta crisp (baccalà mantecata, tuorlo scuottato, cialda di mais)
- Vegetables and pearl barley soup with croutons and Fontina cheese (zuppa alla ueca)
- Slowly braised beef cheek, gratin of fennel, borage pancake (guanciale al sarà djablo,gratin di finocchi, fritelle di borragine)
- Coffee and grappa parfait glacé, almonds “mou” sauce (parfait di caffé alla valdostana, salsa mou e mandorle)
Dé afsluiter is natuurlijk « Grolla d’Amicizia », een traditioneel gebruik in de Aosta vallei waarbij koffie, grappa, sinaasappelschil en citroenschil met suiker vermengd worden, geserveerd in een grolla (houten kruik).
De volgende dag gaat u op de latten, eventueel mét “heliski”. Wie het allemaal niet zo sportief ziet, kan eventueel een ballonvaart boven de alpen beleven of een toeristische rondvlucht over Mont Blanc en Courmayeur.
Ook een kaasdegustatie en shopping tour in Courmayeur vormen perfecte alternatieven.
Tegen de middag staat een bezoek aan de wijnkelder van “Les Onze Communes” op het programma, mét uitgebreide degustatie en apero hapjes. “Lou Ressignon” ontvangt u in z’n typische trattoria met een regionale lunch met liefde bereid.
Een snuifje cultuur met geleid Fenis kasteelbezoek, een verkenning van de Bosses ham productiesite en een grappa stokerij vervolledigen uw kennismaking met de Aosta vallei. Aosta belevenissen zullen levenslang bijblijven.