Experience the Italian Emotion

Suggestie 1: Zwarte Truffel hunting

De geschiedenis en de geheimen van de zwarte truffel zal u ontdekken via de “Discoverytour van de Truffel” . U zal met een truffel hunter op pad gaan en alle emoties beleven van de zoektocht naar dit zwarte goud. Ook hoe de truffels moeten bewaard worden en hoe te gebruiken in gerechten staat centraal in deze workshop. U gaat zélf aan de slag en natuurlijk is de zwarte truffel de rode draad doorheen het menu. Niets zo verrukkelijk – voor de liefhebbers van dit zwarte goud – als het degusteren nadien van de gerechten. Nadien kan u in het kleine museum de wereld van truffels induiken en hun mysteries leren kennen.

Suggestie 2: Kookklas in Gubbio

De kookcursus wordt gegeven in Engels of Italiaans. Elke les duurt ongeveer 3 uur lang en het aantal deelnemers per kok is ongeveer 6 à 8 personen. De lessen hebben steeds een specifiek thema : antipasti, versbereide pasta, gevulde pasta, sauzen, vleesgerechten, groenten, risotto’s en desserten. Al deze gerechten worden door uw deelnemers klaargestoomd onder het wakend & begeleidend oog van een chef kok. Natuurlijk zal u Umbrische wijnen proeven tijdens de maaltijd. Uiteraard worden enkel Umbrische ingrediënten gebruikt : extra vierge olijfolie, porcini, truffels, wild, lokale vleeswaren en kazen, Umbrische typische sauzen enz…. Elke deelnemer zal ook een certificaat ontvangen op het einde van de les.

Suggestie 3: Saffraan productie

Dit halve dag programma zal u beleven in het gezelschap van Mr. Pietro die u kennis laat maken met de violetkleurige saffraanbloemen. Het productieproces komt integraal aan bod en hij zal u ook hints geven hoe u de échte saffraan kan onderscheiden van de imitaties. U zal een eigen pakje saffraan meekrijgen en natuurlijk staat een degustatie op het programma. Saffraan, werelds duurste kruid, kent z’n oorsprong in het Mediterraanse gebied waar koude winters en warme droge zomers heersen. De Umbrische saffraan is de meest bekende van Italiaanse origine. Saffraandraden zoals we ze kennen als consument zijn de met zorg geplukte stempels van deze mooie violetkleurige bloem. De saffraan productie verdient dus nét zoals wijn en olijfolie z’n gastronomische plaats in het hedendaags Italië. Afsluiter is de lunch op basis van saffraan én met lekkere wijnen van Umbrische bodem.

Suggestie 4: Food & Wine Tours in Gubbio – Gualdo Tadino

De Umbrische keuken is een beetje zoals z’n inwoners : ongecompliceerd en gezond. De oorsprong van de regionale keuken is terug te vinden in Umbrië zelf en de Etruskische volkeren in eerste instantie, en daarna in de Romaanse volkeren die volgden. Frequent wordt gebruikt gemaakt van peulvruchten en granen, zonder natuurlijk de nobele ingrediënten te vergeten zoals truffels, olijfolie van de eerste persing. Met andere woorden alle ingrediënten die zo fundamenteel zijn voor de Umbrische keuken. Simpele en natuurlijke ingrediënten liggen namelijk aan de basis van een gastronomische traditie. Vlees, de échte ster van de Umbrische dinertafel wordt simpel bereid ten einde z’n smaak volop te behouden : gegrild in z’n geheel boven een open vuur waardoor z’n smaak en aroma vrij komt. De begeleidende wijnen zijn toppers, “the very best” van de regio.

Deze aroma’s en de sensaties nemen ons terug in de tijd. Food & wijn verkenningstochten die de regio’s meest populaire gerechten aanbieden van antipasto tot pasta gerechten, tot hoofdgerechten die bereid worden volgens die eeuwenoude tradities en de prachtigste resultaten van moeder aarde.

Suggestie 5: Een schilderspalet van smaken en genot

Dag 1 : Aankomst in Gubbio – check-in hotel of andere accommodatie volgens boeking – dineren in een typisch restaurant die authentieke regionale gerechten in de kijker zet

Dag 2 : “hands-on” kookworkshop in een typisch restaurant waarbij u de traditionele Umbrische keuken zal verkennen. Lunch waarbij u al het lekkers dat u klaarmaakte ook zal verorberen. Een wijndegustatie kan natuurlijk niet ontbreken, alsook een gegidste tocht doorheen Gubbio – het Stenendorp - staat op het programma.

Dag 3 : Begeleide wandeling in Perugia, light lunch met specifieke traditionele snacks, waarna we richting Assisië trekken en de stad van San Francesco bezoeken. Daarna nuttigen we ter plaatse een uitmuntend diner.

Dag 4 : Bezoek van Rocca Flea in Gualdo Tadino – relax time en gepersonaliseerde behandelingen in het kuuroord – lunch in een typisch restaurant .

Suggestie 6: Wijn en typische producten van Umbrische bodem

De rijke gastronomische traditie van Umbrië gaat hand in hand met z’n zeer uitgebreide keuze aan wijnen. Naast de meest belangrijke wijn, de Sagrantino, worden in Umbrië nog tal van andere wijnen geproduceerd die z’n uitmuntende gastronomische keuken perfect begeleiden. Samen met een expert van AIS (de Italiaanse Sommeliers associatie) kan u uit een breed aanbod kiezen om de technieken van wijnen degusteren aan te leren, het aroma ten volle te appreciëren, de kleur en de smaak van de beste Umbrische wijnen naar waarde te schatten. De sommelier is uw perfecte gids voor een typische Umbrische degustatie én niet alleen van wijn maar ook van talrijke andere producten die elke fles Umbrische wijn begeleiden

Suggestie 7: Made in Italy - Ontdek in Gubbio de “botteghe artigiane”.

Luxeproducten die u aan een bijzonder aantrekkelijke prijs kan kopen én een Umbrisch karakter uitstralen. Bezoek de workshops in creatie van fijne juwelen, keramiek, plaasterwerk, lederproducten, muziekinstrumenten waaronder prachtige violen, fijne staalwerkjes voor decoratie…. Stuk voor stuk meesterwerken op zich. Ontdek het verhaal achter hun kunstwerken…

Suggestie 8: Mountainbike excursie

Gubbio en omgeving hebben een prachtige natuurscène als troef… Ook ’s nachts kan u genieten van dit spektakel….

Suggestie 9: Deltavliegen

Hoe kan u dit prachtig stukje natuur & historische sites het best in één oogopslag verkennen : in de lucht natuurlijk ! Onder begeleiding zal u fantastische “beleefmomenten” ervaren.

Suggestie 10: Porcini Trektocht

Met de begeleiding van een expert gaat u de natuur in, op zoek naar de vruchten die spontaan ontstaan, de begeerde porcini in alle vormen…