Bologna en Emilia Romagna verwennen u met top gastronomie
Bologna is dé regio stad en vormt ook meteen zowat de scheidingslijn in het geheel district van Emilia-Romagna. Enerzijds is er Emilia – genoemd naar de oude Romeinse “Via Emilia” die met z’n westelijk gelegen bloeiende provincies aan de westkant van Bologna gelegen is. Romagna omvat eerder de oostelijk gelegen provincies zoals de gehele kustlijn van de Adriatische zee, de historische stad Ravenna en het wel bekende Rimini.
Deze regio is meteen ook de thuishaven van Ferrari, Lamborghini, Ducati, Maserati… En ook de gastronomie is hier “top”: parmezaanse kaas, parma ham, barilla pasta, balsamico wijnazijn én natuurlijk de talrijke kookworkshops die zowel de kunst van Tortellini maken aanleren als thema kooklessen brengen waarin al deze heerlijkheden verwerkt worden.
Emilia-Romagna was ook dé stek van Enzo Ferrari, Feruccio Lamborghini, Luciano Pavarotti (Modena), Giuseppe Verdi, filmproducent Federico Fellini, modegoeroe Giorgio Armani en Zucchero Fornaciari die nog steeds successen scoort vanuit zijn Emilia Romagna.
Nog een paar reden nodig om Emilia Romagna te bezoeken ? De Culatello di Zibello met name de “koning” onder de hammen, Mortadella bestaande uit gehakt varkensvlees en lange, witte vetslierten, de Fini specialiteiten van Modena, de Nocino van Toschi (walnotenlikeur uit Modena), de keramiek van Faenza én weliswaar minder bekend dan de talrijke crème de la crème voedingswaren : de Lambrusco wijn. 10% van de totale productie wijnen heeft een DOC label.
Nog meer dan om het eender welke regio past hier een oldtimer- of Ferrari tour die u via een roadbook of aparte begeleiding in uitzonderlijke musea brengt en bij privé eigenaars van collectiestukken waar u “pranzo” of “cena” nuttigt. Met zoveel culinaire waarden is een trip Emilia-Romagna écht wel een topper.